大家好，我是小橘！ 小暑过后，天气是越来越闷热，在日常饮食上， 大多数人都喜欢吃消暑排毒的食物 ，比如黄瓜、苦瓜、木耳、西红柿、鸭肉等。其中黄瓜和苦瓜是最受欢迎的，黄瓜的味道清甜爽口，大多数人都能接受，甚至是非常喜欢吃，但是对于苦瓜的味道，却不是人人都喜欢吃，甚至是讨厌它。夏天有什么蔬菜，营养价值高，又能清热解暑呢？

今天小橘给大家推荐的是——丝瓜 ，又叫胜瓜、菜瓜、水瓜 。它是夏季常吃的蔬菜之一，药用价值非常高，全身都可入药， 具有清热解暑、健脑益智、抗病毒、抗过敏、凉血解毒、止咳化痰的作用 。另外，丝瓜中维生素B等含量高，女性朋友经常吃，可以有效保护皮肤、消除斑块、抗老去皱，防止皮肤老化，使皮肤变得洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品， 固有“美人水”的美誉 。

俗话说 “春吃芽，夏吃瓜” ，夏季的丝瓜甘甜多汁，既能解渴，又能解暑，全身是宝，可以用来凉拌、炒食、烧食、做汤食、榨汁。但是有些人在炒丝瓜时，都无法保持丝瓜的翠绿，每次一下锅就发黄发黑，颜值大打折扣，味道也不尽如意，一上桌全家人都不想吃。那么，要怎么才能做出好看又好吃的丝瓜呢？

(资料图)

下面给大家分享2种家常做法， 夏天，吃黄瓜苦瓜不如吃它，鲜嫩营养，全身是宝，清热解暑，还止咳化痰，现在正当季 ，一起来看看吧。

推荐食谱一： 【蒜蓉粉丝蒸丝瓜】

食材准备：丝瓜、大蒜子、粉丝、葱花、红椒、食盐、白糖、鸡精、食用油、食用盐、生抽

详细步骤：

1、准备一根丝瓜，先把外皮给削掉，不用全部削干净，保留一点点外皮，清洗干净后，再改刀切成小段。

2、准备一大把去皮后的大蒜子，把根部切点不要，再改刀把它给剁碎，这个步骤比较耗时。

3、全部剁好后装入碗中，再加入少许的清水，将它简单的清洗一下，可以去除大蒜的辛辣味。

4、洗好后控干水分，再放到纱布上，用力的把蒜末里面的水分挤出来，再放入碗中备用。

5、再把碗中的蒜末取出1/3备用，剩下的蒜蓉，加入食盐、白糖、鸡精，充分地搅拌均匀。

6、再淋入一勺滚烫的热油，激发出蒜蓉的香味，搅拌均匀，放在一旁备用。

7、锅中加油烧热，再把剩余的1/3蒜蓉放进来，全程用中小火将它油炸，把它炸至微微的金黄色。

8、再把蒜蓉倒入碗中，用勺子快速地搅拌均匀，这样一道常用的蒜蓉酱就做好了。

9、准备一把粉丝提前泡好，再用剪刀剪成小段，随意的剪一剪就可以，没有很大的要求。

10、再把刚才做好的蒜蓉酱加进来，用筷子给它搅拌均匀，直接倒在盘中，平铺整齐。

11、锅中加水烧开，加入食用油、食用盐，再把丝瓜放进来，简单的焯水一下，时长大概1分钟内，切记不能焯水过长。

12、再把丝瓜控水捞出来，放入大盆中，加入少许的白糖提鲜，再加入少许的淀粉，用勺子搅拌均匀。

13、再加入调好的蒜蓉酱，继续把它搅拌均匀，让每一块丝瓜都沾上蒜蓉酱。

14、然后把丝瓜摆放到粉丝上，整齐地摆放好，再把蒜蓉酱浇到丝瓜上，全部加进去完。

15、起锅烧水，水开上汽之后，把丝瓜放入锅中，开大火蒸4-5分钟就可以了。

16、时间到了，出锅拿出来，加点葱花、红椒点缀一下，再淋入少许的酱油，美味即成，吃起来鲜嫩爽口，营养又美味，一上桌就秒光。

推荐食谱二： 【丝瓜花甲汤】

食材准备：丝瓜、花甲、生姜、小葱、食用油、食用盐、鸡精、白糖、开水

详细步骤：

1、锅中加入清水，放入姜片、葱节，水开后倒入花甲，焯一下水，再加入适量的料酒去腥。

2、然后用铲子搅拌均匀，开大火把花甲煮至开口笑，捞出来沥干水分，再用清水洗干净，放一旁备用。

3、准备一个丝瓜，用工具削去外皮，清洗干净后，对半切开，改刀切成大块，稍微切的大一点，煮的时候不容易烂。

4、起锅烧油，放入姜片葱末，炒出香味，再倒入花甲，花甲用油简单的炒一下，吃起来会更香。

5、然后把丝瓜加进来，开大火翻炒均匀，让其受热均匀，为了保持丝瓜翠绿不变色，提前加入适量的食用盐，继续翻炒均匀。

6、炒匀以后倒入开水，可以让汤汁变得更鲜，也会更加的浓白，开大火煮2-3分钟，将丝瓜煮熟就可以了。

7、时间到了，加入适量的鸡精提鲜，再撒一点胡椒粉，继续搅拌几下，让调味料化开就可以了。

8、最后加点葱花点缀一下，这样一道鲜香味美的丝瓜花甲汤就做好了，丝瓜翠绿不变色，吃起来鲜甜可口、清热解暑，夏天吃真的太美味了。

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