咱们国人的情感，是细腻又含蓄的，喜欢将物比拟心情，常见的就是“红豆寄相思”。

关于红豆的古诗，无不是在寄托着相思之情。有大诗人王维的“红豆生南国，春来发几枝；愿君多采撷，此物最相思”，也有唐代诗人温庭筠的“玲珑骰子安红豆，入骨相思知不知”。

(资料图)

红豆之所以被称为“相思”，暖暖想，大约是因为它和相思一样难熬。

熬过红豆汤的暖粉应该都清楚，想把豆子熬开花，煮软烂是件不容易的事儿，没有点儿小窍门得熬上个一整天，可不就是同相思之苦一样难熬吗！

红豆赤色入心，具有很好的健脾止泻、利水消肿和益气祛湿作用，用红豆熬成豆沙汤，或是熬干了成豆沙做成小点心，老人孩子都爱吃！

而红豆难熬，主要还是咱方法没用对！灵活运用窍门，让您的红豆“相思苦”不再难熬，今日暖暖大厨刘龙就教暖粉们如何制作红豆馅，再用红豆馅制作香酥可口的少糖红豆酥，味道超级赞，还会教您如何分辨红豆和赤小豆的方法，今日17：08分北京卫视《暖暖的味道》千万不要错过哦！

暖暖美食

暖暖大厨

刘龙

暖暖主持人

艺林

暖暖有话说：

暖粉们想一想，能用红豆沙做啥好吃的？暖暖先来说：豆沙包、豆沙酥饼、豆沙糯米糍、铜锣烧、驴打滚儿……，除了今天记得准时收看节目，再教大家一道同样少糖还控糖的红豆美食-排骨杂豆手抓饭，手边有食材的暖粉赶紧学起来吧！

主要食材

排骨、大米、红豆、绿豆、芸豆等

烹饪步骤

1翻炒

锅里倒油，下入姜片，煎制出浓郁的姜汁油。排骨下锅，烹入料酒，煎制出油，再放入泡过3小时的红豆绿豆等杂豆（按照1：1的比例），一起翻炒。

2调味

豆子破皮后，放入土豆、胡萝卜等配菜翻炒，并加入酱油、盐、糖调味。

3焖煮

加入提前泡过1小时的大米，铺匀在菜上层，倒入清水盖过大米，大火烧3分钟，再盖盖改小火焖煮10分钟。

4焖制

开盖，用筷子给米饭扎气孔，透出香气，再次盖盖焖制8分钟即可。